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Le prince de légume d'été est bon pour le cœur et les artères : selon des recherches, la tomate est la tune barrière contre le mauvais cholestérol.
L'hypertension ? Taux de cholestérol élevé ? Ne vous inquiétez pas, nous pensons que des tomates.
C'est ce qu'a déclaré une étude publiée dans la revue Maturité, le résultat d'années de recherches par une équipe internationale menée par l'Université d'Adélaïde, la tomate serait en mesure de réduire la quantité de cholestérol LDL, ou le mauvais, et pour protéger le cœur en abaissant la pression artérielle sang. L'étude a été réalisée en analysant les publications scientifiques qui ont eu vedette tomate. Au total, il y à 14 études publiées au cours des 50 dernières années de recherche. D'après les données analysées montraient étonnamment que la consommation régulière de tomates est en mesure de réduire d'environ 10 % les niveaux de mauvais cholestérol.
Le lycopène, l'arme secrète de la tomate
Le crédit en revient à un contenu précieux antioxydant dans les tomates, le lycopène. De l'analyse, il a été constaté que cela ne prend environ pas 25 milligrammes d'avoir l'effet désiré. Cette molécule est capable de neutraliser les radicaux libres et donc de protéger la cellule contre les dommages de cholestérol et donc le vieillissement. Comme l'a déclaré Karin Ried, un des auteurs de l'étude, " l'effet observé avec la prise de tomates est comparable aux effets offerts par de faibles doses de médicaments couramment prescrits pour les personnes atteintes de cholestérol élevé. Tout cela sans effets secondaires. " Le conseil est d'embaucher deux jus de tomate est concentré. Dans ce dernier fait, la quantité de lycopène est plus grande. La quantité optimale est d'environ 50 grammes de concentré de tomates ou demi-litre de jus.

Carpaccio de tomates

4 tomates
2 concombres
1 oignon rouge
1 cul. De câpres
1 bouquet de persil
2 branches d'estragon
Vinaigre de vin rouge
Huile d'olive
Sel, poivre

Disposez les concombres lavés et coupés en tranches sur un plat incliné et saupoudrez de sel. Après une demi-heure, rincez-les afin d'éliminer l'excès de sel et essuyez-les. Coupez les tomates en tranches. Pelez et émincez l'oignon. Dans un plat de service, disposez les tranches de tomates, de concombres et d'oignon. Préparez alors la sauce. Hachez finement les câpres. Ajoutez une cuillerée de persil, une cuillerée de basilic et d'estragon hachés. Ajoutez 4 cuillerées d'huile, 2 de vinaigre, du sel et du poivre noir moulu. Versez la sauce sur la salade. Laissez reposer 1 heure.